3月17日 ローストビーフはほったらかしでも失敗なし

お肉大好きなうちの家族☺️

全員がもりもり食べて、私も楽ちんなメニューがコレ‼️

❤️ローストビーフ❤️

コロナ禍で自粛生活始まってから、自作する様になったけど、本当に美味しくてオススメ❤️❤️

皆、いっぱい食べたいので、もうイオ○のシルキーカットローストビーフとか割高過ぎて買えない😅

というか、味も勝ってる😝

【メニュー】

・牛モモ肉のローストビーフ

・スープ（玉ねぎ、人参、トマト、豚背脂、パセリ）

・付け合わせ（レタス、エリンギ）

よく作るローストビーフ🥩

今日のは、¥220/100gくらいのニュージーランド産400g使用。

【レシピ】

①塊肉を冷蔵庫から出して30分おく（夏場は短めに）

②塩胡椒をして、さらに10分おく。肉を触らない主義の私は今日もトングを使用り

③フライパンに牛脂を熱して、強めの中火で広い面を1.5分〜2分ずつ焼く。狭い面は1分くらい。

④焼き上がったらラップで二重につつんで、さらにアルミで二重に包む

⑤お湯を沸かしておいた鍋に入れて弱火で10分湯煎する（一度沸騰させた後、80°くらいをキープ）。浮いてこない様に食器などで押さえる。

⑥加熱後、そのまま40〜50分放置。今日は50分放置

⑦鍋から取り出し、常温までさます。冷めたら冷蔵庫で冷やす

⑧しっかり冷えたら薄切りにして、レタス&エリンギと一緒にお皿に盛って完成❤️

・タレのレシピ

①モモ肉を焼いた後のフライパンに、赤ワイン30ccとニンニクを入れて煮たたせる。

②すぐに

　中濃ソース　　大さじ1.5

    ケチャップ　　大さじ1

　砂糖　　　　　大さじ1

　醤油　　　　　大さじ3/4

を入れて、再度に煮立たせて　完成❤️❤️

・スープ

①玉ねぎと人参を切って鍋に入れる。コンソメ一個投入

②冷凍しておいたトマトを角切りにして鍋に投入

野菜だけだとコクが…💧という事で、

③豚の背脂を投入（ハサミでチョキチョキ）

10分くらい煮込んだら完成✨

ちょっとレア目に仕上がったので、うちの家族は好きだけど、苦手な場合は、湯煎を15分にして下さい✨

最近400gじゃ足りないので、次回は倍量で作ろうかな💡